page_banner

Gıda Sektörü Temiz Oda Projeleri

GIDA SEKTÖRÜ TEMİZ ODA PROJELERİ

Gıda endüstrisinde personel ve malzemelerin hareketi konusunda net düzenlemeler bulunmaktadır ve çapraz akışa izin verilmemektedir.Malzeme akışının özel bir malzeme aktarma portu veya aktarma kapısı kurması gerekir;personel akışının özel bir personel kanalından geçmesi gerekir.Üretim süreci, hijyen ve kalite gerekliliklerine göre temizlik seviyesi bölünür.Özel gereksinimler aşağıdaki gibidir:

1. Yiyecek ve içecek aseptik dolum ve arıtma atölyesi tercihen dış dünyadan izole edilmeli, içinden geçmemeli ve başka etkenlerden etkilenmemelidir.Aseptik dolum atölyesinin büyüklüğü ihtiyaca göre değişmekte olup genel olarak giyinme odası, tampon odası, hava duşu odası ve ameliyathaneden oluşmaktadır.

2. Soyunma odası, esas olarak palto, ayakkabı vb. değiştirmek için dışarıya yerleştirilmiştir;tampon odası soyunma odası ile hava duşu arasında yer alır ve aynı anda birden fazla ameliyathaneye de bağlanabilir;

3. Ameliyathane, esas olarak ürün dolumu için iç odaya yerleştirilir.Odanın doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması, uygun büyüklük ve yükseklikte (üretim ekipmanlarının yüksekliğine göre özel olarak belirlenmelidir) olması gerekmektedir.Oda çok büyükse temizlik ve dezenfeksiyon sakıncalıdır;çok küçükse çalıştırılması sakıncalıdır;Üst kısmın çok yüksek olması ultraviyole ışınlarının etkili sterilizasyon etkisini etkileyecektir.Duvarlar temizlik ve dezenfeksiyon için pürüzsüz ve ölü noktalardan arındırılmış olmalıdır.

1647570588(1)

Yiyecek ve içecek aseptik dolum ve arıtma atölyesi kapatılarak atölyenin statik basınç farkı pozitif basınç olarak tutulmalı, hava dezenfeksiyonu için ultraviyole lambalar, hava filtreli arıtma cihazları ve sabit sıcaklık cihazları kurulmalıdır.

Bina düzlemi ayarı, mimarlık mesleğinin profesyonel kategorisine ait olmalıdır, ancak yiyecek/içecek aseptik temiz atölyesi insanların ve malzemelerin ayrılmasını gerektirdiğinden ve her temiz ameliyat odası arasındaki statik basınç eğiminin korunması gerektiğinden, bina düzlemi Bu projenin aşağıdaki noktalara sahip olması gerekmektedir:

1. Her arıtma operasyon odası, hava kilidi olarak bağımsız bir ön oda ile merkezi olarak kurulur ve hava kilidi odası, düşük temiz alandaki havanın odaya girmemesini sağlamak için her operasyon odasına aynı anda bağlanır. yüksek temiz alan.

2. Laboratuvardaki insan akışı kıyafet ve ayakkabı değiştirmek için soyunma odasından geçiyortemizlik odasında ellerinizi yıkayıntampon odasıhava duş odasıher ameliyathane.

3. Yiyecek/içecek aseptik temiz atölyesinin lojistiği, mekanik zincir kendi kendini dezenfeksiyon transfer penceresinden dış koridordan sterilize edilir ve ardından tampon koridora girer ve ardından transfer penceresinden her ameliyat odasına girer.

GIDA ENDÜSTRİSİ TEMİZ ODA